|
|
Gazpacho Andaluz
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 sneetjes witbrood 4 eieren
2 el melk verse witte peper
1 el olijfolie 2 teentjes knoflook
1 tl zout 3,75 dl koude groentebouillon
6 el olijfolie 2 el wijnazijn
1 mp suiker 1 mp cayennepeper
1 kopje creme fraiche
geroosterde witbrood-dobbelsteentjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De korst van het brood snijden en de sneetjes roosteren,vervolgens kleinsnijden en in een keukenmachine doen.
de eieren door de melk klutsen en met witte peper op smaak brengen.
olijfolie in een pan verhitten en de gepelde en met zout vermengde knoflook er glazig in fruiten.
de eieren toevoegen en onder voortdurend scheppen laten stollen,
de pan van het vuur halen en de eieren bij het brood doen.
groentebouillon,olijfolie en wijnazijn erbij gieten en alles pureren.
met suiker en cayennepeper op smaak brengen,de creme fraiche toevoegen en alle ingredienten goed door elkaar kloppen.
de gazpacho wordt ijskoud met geroosterde dobbelsteentjes witbrood geserveerd.
|
|
|